Selecteer een pagina
Weekmenu #11

Weekmenu #11

Door chaos in mijn hoofd weer eens wat weekmenu’s overgeslagen. Oeps. Als fulltime huisvrouw blijft er ook weinig tijd, en vooral weinig energie, over om te bloggen. Ik moet hier eigenlijk gewoon echt tijd (lees: oppas) voor inplannen. Hopelijk gaat dit in het nieuwe jaar lukken. Voor nu het week menu van deze week.

Vrijdag

Er was nog een koolraap over van de voorgaande week (die dus niet online staat, sorry!) dus hier heb ik weer een lekker recept bij gezocht. Een ovenschotel met koolraap, pompoen, prei en venkel. Venkel is redelijk buiten mijn comfortzone, maar het was erg lekker!

Zaterdag en zondag

Voske en ik zijn zaterdag samen met mijn nicht naar het Nijntje museum geweest. Een hele beleving voor zo’n klein meisje en toen we thuis kwamen ging papa ook nog eens pannenkoeken bakken. Wat een feest! Hier waren we wel twee dagen zoet mee, ideaal.

Maandag

Op maandag doen we lekker eens wat makkelijks. Zoete aardappel frietjes uit de oven, snijboontjes en een in plastic verpakte vegaburger. Niet heel zerowaste, maar zelf een vegaburger maken is zo bewerkelijk.

Dinsdag en woensdag

Omdat curry’s zo makkelijk zijn om te maken, weinig afwas genereren en bovendien ook nog eens erg lekker zijn staan ze vaak op ons menu. Deze week een dahl met bloemkool en spinazie. Ik ga er ook aardappels bij doen, want er liggen er nog een paar te verpieteren en dat is zonde.

Donderdag

Voor donderdag heb ik een heel interessante stamppot gevonden. Hier kijk ik al de hele week naar uit. Een stamppot van knolselderij, pastinaak en spinazie met gekarameliseerde peer, pecan noten en rozemarijn. Als dat niet bijzonder klinkt!

Weekmenu #10

Weekmenu #10

Het koken met de seizoenen gaat eigenlijk prima. Ik had verwacht dat de keuze qua groentes zo met de winter voor de deur steeds beperkter zou worden, maar het valt reuze mee. Er zijn veel groentes die ik nog beter kan leren kennen en genoeg herfstklassiekers om je niet te hoeven vervelen.

Vrijdag

De heerlijke knolselderij gratin van afgelopen woensdag is nog over. Hier kunnen we dus vandaag nog een keer van eten. Het is echt een aanrader dus kijk voor het recept even naar het menu van vorige week.

Zaterdag en zondag

Toen ik op de Hippe Vegetarier een recept uit de Scandinavische keuken zag werd ik enthousiast. WIj zijn deze zomer verliefd geworden op Zweden, maar hebben niet echt kennis gemaakt met de Scandinavische keuken. Ik ben dus erg benieuwd naar deze spinazie dumplings in tomatensaus.

Maandag en Dinsdag

Als je aan de herfst denkt dan denk je natuurlijk al snel aan pompoenen. Pompoen is een van mijn favoriete groentes dus die gaat vaak terug komen dit seizoen. Deze week een lekkere stoofschotel met linzen en pompoen.

Woensdag en donderdag

Hier een echte Hollandse klassieker. Sommige mensen vinden andijvie stamppot echt een zomer gerecht, maar andijvie is eigelijk het hele jaar verkrijgbaar dus het kan heerlijk bij alle seizoenen.

Weekmenu #9

Weekmenu #9

Deze week heb ik recepten uitgezocht met seizoensgroentes. Ik wil meer met de seizoenen mee koken. Dit scheelt veel CO2 uitstoot aangezien seizoensgroente vaak gewoon uit Nederland komen en dus niet helemaal vanuit een (sub)tropisch oord. Daarom in de herfst lekker veel knollen en kolen. Het zijn niet veel recepten deze week omdat ik telkens voor minimaal twee dagen wil koken.

Vrijdag en zaterdag

Voor deze dag heb ik weer voor een bloemkool curry gekozen. Vorige week hadden we ook al een curry met bloemkool, deze was zo in de smaak gevallen dat we er deze week weer een wilde. Deze keer een recept met paneer (Indiase kaas) omdat ik van de week gezien heb dat je hier bij een toko in de buurt verse paneer kan kopen.

Zondag en maandag

Voor deze dagen heb ik echt een hele lekkere lasagne gevonden, namelijk eentje met bietjes! Het klinkt wellicht een beetje gek, maar hij smaakt echt heerlijk. Lekker met Ricotta kaas en walnoten. Echt een aanrader.

Dinsdag en woensdag

Ik begin steeds meer groentes te ontdekken en te waarderen, zo ook de knolselderij. Iets wat ik van huis uit niet echt heb leren eten, maar wat echt een lekkere en veelzijdige groente is. Deze week een knolselderij gratin met appel, walnoten en brie.

Donderdag

Deze week gaan we weer proberen te eten bij Focus, de afgelopen weken als ik dat had ingepland ging het eetcafé telkens niet door. Helaas voor ons, hopelijk gaat het deze week wel lukken. Want ik heb wel zin een heerlijk drie gangen menu (voor maar 5 euro!) bij dit gezellig buurtcafé.

Weekmenu #8

Weekmenu #8

Ondanks verschrikkelijke slapeloosheid zit ik deze week heerlijk in m’n vel. Ik deel dan ook graag met jullie ons nieuwe weekmenu. Deze week een aantal dingen uit onze moestuin aan het opmaken, want het tuinseizoen begint wel een beetje op z’n einde te lopen. Behalve dan voor de boerenkool, die staat er heerlijk bij!

Vrijdag

De vrijdag is bij ons altijd een drukke dag. Want dan is het boodschappendag. ‘s Ochtends gaan Voske en ik samen naar de markt en ‘s middags na een lange wandeling met de honden gaan we naar de supermarkt. Dus voor vrijdag kies ik vaak iets makkelijks. Deze week pasta met een broccoli roomsausje, lekker aangevuld met pijnboompitjes. In een mum van tijd klaar, maar echt super lekker.

zaterdag

Voor zaterdag heb ik een rode kool uit de tuin gehaald. Deze heb ik lekker klaar gemaakt met appeltjes en kruiden zoals kaneel, kardemom en kruidnagel. De rode kool serveerde ik met aardappeltjes uit de oven en een vegetarische kaasschnitzel.

zondag en maandag

Jon-Benjamin had een drukke week afgelopen week en dus heb elke dag gekookt. Daarom had hij erg zin om vandaag eens lekker te koken. Want dat kan hij echt heerlijk. Hij heeft de super snelle curry van de groene meisjes klaar gemaakt met bloemkool uit de moestuin. Bijkomend voordeel ik hoef vandaag ook niet te koken!

Dinsdag en donderdag

Voor deze dagen ga ik lekker Mexicaanse wraps maken. Ik heb hier niet echt een recept van, maar het is super makkelijk. Maak een grote pan met een prutje van ui, knoflook, courgette, aubergine, zoete aardappel, maïs en bonen en vol hiermee de wraps. Bedek de wraps royaal met kaas en maak een lekkere guacamole on the side.

Woensdag

Woensdag is er een vergadering bij Sociaal Culturele Verenging Eureka en dus eten we gezellig daar. Het is al weer een tijdje gelden dat we bij onze gezellige vereniging hebben gegeten. Zin in!

Weekmenu #7

Weekmenu #7

Ik had bedacht om het weekmenu aan het einde van de week te delen zodat ik ook met jullie kon delen of de gerechten geslaagd waren of niet. Dit bleek voor mij niet te werken aangezien ik me aan het einde van de week niet meer goed kon herinneren wat en wanneer we iets gegeten hadden. Ik geef hier het fenomeen ‘mommybrain’ de schuld van. Ook had ik afgelopen weken weer een behoorlijke terugval van mijn depressie dus dat zou ook niet geholpen hebben. Gelukkig voel ik me nu weer een stuk beter en deel dus graag ook het menu voor aankomende week met jullie.

Vrijdag

Bij ons begint de week op vrijdag, want vrijdag is de dag dat we naar de markt gaan en boodschappen doen. Deze vrijdag hadden we nog eten over van de dag ervoor. Lekkere Mexicaanse taco’s gevuld met een prutje van bonen, maïs, courgette en kaas.

zaterdag en zondag

Voor het weekend heb ik gekozen om een lekkere hartige taart te maken. Dit recept voor een lekkere taart met broccoli en cashewnoten heb ik gevonden op de blog van chickslovefood. Ik vind broccoli echt een van de lekkerste groente die er is, maar vind het echt vervelend dat je hem bijna nergens kan kopen zonder plastic er om heen.

Maandag en dinsdag

Omdat de zomer nu echt voorbij is en het nu eindelijk ook gedaan is met het absurd warme weer had ik met al die regen opeens zo’n zin een stamppot. Ik heb gekozen om hutspot te maken, vegetarisch natuurlijk en we hebben de nieuwe vegetarische rookworst van Unox (ja die zit helaas wel in plastic) gekocht om uit te proberen.

Woensdag

Ik ben zelf niet zo ervaren in de Aziatische keuken en maak daarom ook niet zo vaak Aziatisch eten, toch vind ik het wel altijd lekker en kies daarom sinds ik werk met het weekmenu wel elke week voor een gerecht met een Oosters tintje. Deze week heb ik gekozen voor een gerecht met zoetzure aubergine gevonden op de website van Elle.

Donderdag

Omdat het ook wel eens fijn is om niet zelf te koken lijkt het me leuk om deze week te eten bij Stichting Focus, dit is een soort buurthuis bij ons om de hoek waar je van alles kan doen, naaien, schilderen, tweedehands kleding kopen en op donderdag kun je er ook nog eens een heerlijk drie gangen menu eten voor maar 5 euro. Ideaal!

Weekmenu #6

Weekmenu #6

Dit was een fijne week, alles liep gewoon heerlijk op rolletjes. Het leven als huisvrouw begint aardig te wennen, ook al is het natuurlijk wel erg vermoeiend en gaan we elke avond uitgeteld naar bed. De week eindigde ook nog eens met een leuk feestje, dus die week kon niet meer stuk.

Vrijdag

Op vrijdag gaan Voske en ik altijd samen naar de markt. Meestal kopen we hier groente, fruit, brood en koekjes. Allemaal zonder verpakking. Omdat we wel wat extra eiwitten kunnen gebruiken besloot ik twee lekkerbekjes te kopen voor het avond eten. We hebben ze heerlijk opgepeuzeld met aardappeltjes en broccoli uit de oven.

Zaterdag

Vandaag hebben we genoten van de lekker pompoen couscous van afgelopen donderdag.

Zondag

Deze zondag zijn we schaamteloos uit eten geweest bij een wokrestaurant. We wilden graag vieren dat Jon-Benjamin een leuke baan heeft gevonden en wilden graag wat tijd door brengen als gezin. We hebben ons compleet volgepropt met heerlijk (niet duurzaam) eten.

Maandag en dinsdag

Een tijdje terug hadden Voske en ik een spaghettipompoen gekocht langs de weg, desondanks moest ie echt een keertje op. Een spaghettipompoen heeft een dradig vruchtvlees, deze kun je gebruiken ter vervanging van de spaghettislierten. Zo heb je een pastamaaltijd met alleen maar groente. Ik heb hem gemaakt met een simpele tomatensaus met courgette en champignon.

Woensdag

Voor woensdag wilde ik iets heel makkelijks maken want dit was een drukke dag. Ik heb gekozen voor de super simpele en populaire sushibowl. Met vis uit blik, radijs en avocado. In een handomdraai klaar.

Donderdag

Vandaag vierden we de 26e verjaardag van Sociaal Culturele Vereniging Eureka. Ik moest ‘s middags helpen in de keuken om de Schavuit te helpen een heerlijk vegan menu klaar te maken. Het was een geslaagd feestje en mensen waren erg tevreden over het eten.